Chuleta de Cerdo con Tomates y Ensalada de Aguacate

Esta espectacular y fácil receta te puede sacar de apuros para cenar con amigos o en pareja!

Ingredientes

2 personas

  • 2 Chuletas de cerdo
  • 2 rodajas de piña (opcional)
  • 2 manojos de tomates cherry
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de comino
  • 150g de champiñones
  • Lechuga
  • 1 aguacate
  • 1 cda de mantequilla
  • Aceite de oliva  vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación

Prende el horno a 180 grados. En un sartén a fuego medio-alto pon una cucharada de aceite vegetal, sazona las chuletas con una pizca de comino, sal, pimienta y un poco de mostaza por un lado, las pones a dorar -sellar- en el sartén, 3 minutos por cada lado, para que tengan un color caramelo. Las retiras y metes en una bolsa de papel aluminio (esto permite que se siga cocinando la carne por dentro con el calor, sin arriesgar su jugosidad ni sabor).

En una refractaria mediana colocas los tomates con un chorrito de aceite de oliva y las rodajas de piña con un poquito de azúcar, para el horno por 20 minutos. En el mismo sartén de las chuletas -sin lavarlo-, pon la mantequilla y una vez derretida, los champiñones a fuego medio, cuando empiezan a soltar sus jugos, bajas el fuego y lo dejas por 10 minutos más.

En un bol puedes ir preparando la ensalada con la lechuga picada y el aguacate en cuadritos, revuelves, sazonas con sal, pimienta y chorrito de aceite de oliva.

Todo listo para servir ya… Espero que lo disfruten!

F&G

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One Comment

  1. Vaya pinta que tiene este plato maja. Te copio la receta porque justo a la semana que viene van a venir unos amigos a comer a casa y creo que este plato, acompañado por un buen arroz u otro primero de esas características, puede convertirse en el mejor aliado de nuestra velada. Se ve super rico y le tengo muchas ganas a la ensalada de aguacate así que mataré dos pájaros de un tiro. Muakss

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