Pescado blanco con salsa verde

Hola a todos!

Para esos días de comer algo diferente sin tardar una eternidad en la cocina, o para cuando uno quiere dejar con la boca abierta a los comensales, esta receta es perfecta. A diferencia de muchas , el protagonismo en el sabor la toma la salsa verde que acompaña el pescado.

Ingredientes:

2 personas

  • 2 filetes de pescado blanco (de fuentes sostenibles)
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y Pimienta

Para la Salsa Verde:

  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de yerbabuena
  • 8 cdas de aceite de oliva
  • 1 manojo de alcaparras (unas 20-30)
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cda de vinagre
  • 1 cda de mostaza
Preparación

Picar el perejil, la yerbabuena, las alcaparras y los ajos finamente -puede ser en una picadora- y juntarlo en un bol. Mezclar en el bol los ingredientes picados con la mostaza y el vinagre, revolver bien. Agregar sal y pimienta al gusto. Finalmente, pon el aceite de oliva a la mezcla.

Sartén lista a fuego alto, 1 cada de aceite de oliva y se prepara el pescado con un poco de sal y pimienta, exprimes medio limón en cada filete y listo para el sartén. Cocínalos por 2 minutos de cada lado, cuando tienes los filetes del primer lado en el que se cocinó arriba, úntale un poco de mantequilla para darles un color más dorado. Pasados dos minutos más por el primer lado cocinado, ya están listos para servir.

Puedes acompañar esta el pescado con arroz, quinoa, vegetales. Yo por mi parte preparé una ensalada de espinacas, rúgula, berro, tomate cherry y aguacate con un poquito de aceite de oliva.